فتة المسخن

فتة المسخن

المقادير

1. عدد (2) مكعب مرقة دجاج 
2. كوب واحد (250مل) من الماء الساخن 
3. كيلو ونصف من صدر الدجاج منزوع العظام
4. ملعقة صغيرة من البهار الابيض
5. ثلاثة فصوم من الثوم الطازج
6. نصف كوب عصير ليمون (150 مل).
7. كوب واحد (250مل) من بودرة السماق 
8. عدد (6) معلقة كبيرة من زيت الزيتون 
9. اربع حبات متوسطة من البصل المقطع الى شرائح
10. ستة ارغفة من خبز الشراك 
11. عدد (2) معلقة من الزيت النباتي 
12. كوبان (500) غرام من اللبن.
13. عدد (3) معلقة من الطحينة 
14. عدد (2) معلقة من بودرة الثوم 
15. عدد (1) كوب من الصنوبر او اللوز المقلي حتى يشقر لونه
16. عدد (1) كوب من حب الحمص المطبوخ.

يلا انحضرها 

1. في وعاء دائري صغير للخلط نذوب مكعب مرقة الدجاج في ماء ساخن.
2. في وعاء دائري كبير للخلط ينقع الدجاج لساعة في البهار الابيض والثوم ونصف كمية الليمون الحامص ومعلقة كبيرة من السماق وربع كوب من زيت الزيتون.
3. تلقى صدور الدجاج وتوضع مع صلصة النقع والبصل في المقلاة على حرارة متوسطة مدة 15-20 دقيقة او حتى تطهى جيدا.
4. يرفع الدجاج من المقلاة ويحتفظ بالصلصة ويضاف السماق المتبقي وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ومرقة الدجاج وتغطي المقلاة ويحرك المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
5. يقطع الدجاج بخشونة الى شرائح تترك في مكان دافيء للمحافظة على حرارتها.
6. يقطع الخبز الى مربعات بقياس 2سم ويلقى في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون 
7. في وعاء خلط دائري متوسط الحجم يخفق اللبن مع الطحينية وبودرة  الثوم 
8. في طبق التقديم يوضع خبز الشراك بشكل مسطح وتسكب نصف كمية السماق وصلصة البصل فوقه 
9. يوضع الدجاج المقطع الى شرائح ويسكب ما تبقى من الصلصة فوقه.
10. يزين الطبق بحبوب الرمان ويقدم. وصحا وهنا.